testizousia

• 25 g de farine de riz
  
• 25 g de fécule de pomme de terre
  
• 60 g de sucre
  
• 2 jaunes d'œufs
  
• 70 cl de lait
  
• 25 cl de pulpe de mangue en conserve
  
• 2 carrés de chocolat noir à 70 % de cacao
  
• 2 c. à soupe de noix de coco râpée
  
• 1 c. à café de confiture de framboise
  

Répartir la crème un peu refroidie au bain-marie, dans des verres ballons. Recouvrir de chocolat râpé et de miettes de noix de coco à la confiture de framboise, et placer au frais pendant 1 à 2 heures avant de servir.

...recette...

• 1 sachet de levure de boulangerie rapide
  
• 10 cl d'eau tiède
  
• 1 c. à café de sucre en poudre
  
• 150 g de farine de blé T55
  
• 180 g de fécule de pomme de terre
  
• 5 g de sel
  
• 2 c. à soupe d'huile de noix
  
• 2 blancs d'œufs

• 1 aubergine de taille moyenne
  
• 2 courgettes de taille moyenne
  
• 3 carottes
  
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
  
• mélange d'épices à l'indienne (fenouil, oignon, curcuma, coriandre, cumin, fenugrec, piment fort, ail, thym, poivron, moutarde)
  
• sel
  

Ajouter le sel, l'huile et les blancs d'œufs et pétrir pendant 10 min avec une cuiller ou à la main. Laisser lever 1 heure sous une serviette.

Pendant ce temps, épluchez et préparez les légumes. Les aubergines seront coupées en quart dans la longueur, puis en tranches fines. Les courgettes épépinées puis coupées en bâtonnets d'environ 3 centimètres, de même que les carottes.
Verser 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole, puis y placer les légumes et saler selon le goût, puis couvrir et cuire à feu doux pendant 40 min.

Préchauffer le four au thermostat 7.
Verser la moitié de la pâte dans un moule à four carré, préalablement beurré et fariné. Faire remonter la pâte sur les bords du plat jusqu'en haut, puis répartir les légumes sur la pâte. Recouvrir ensuite les légumes avec ce qui reste de pâte, en vérifiant que les légumes sont tous recouverts, puis placer un cône en papier au centre du pain, et percer la pâte jusqu'aux légumes, pour permettre à la vapeur d'eau de s'échapper pendant la cuisson. Placer dans le four en même temps qu'un ramequin d'eau, et cuire pendant 35 min. Consommez le pain aux légumes chaud, en plat principal.

...recette...

• 25 g de beurre
  
• 25 g de farine de blé blanche
  
• 60 g de sucre en poudre
  
• du lait selon que l'on souhaite une crème plus ou moins ferme
  
• le jus de 100 g de groseilles fraîches (écrasées dans une passoire, sans peau ni pépin)
  
• 100 g de groseilles fraîches
  

Lorsque que la consistance désirée est obtenue, ajouter le sucre et le jus de groseille et bien mélanger, puis verser dans des récipients individuels et disposer quelques groseilles fraîches à la surface de la béchamel. Laisser prendre au frigo 1 à 2 heures avant de servir.

...recette...

• 2 blanc d'œufs
  
• quelques gouttes de citron
  
• 50g de sucre
  
• 2 carrés de chocolat noir à 70 %
  

...recette...

• 1 sachet de levure de boulangerie rapide
  
• 1 c. à café de sucre
  
• 8 cl d'eau tiède
  
• 250 g de farine de blé T55
  
• 2 c. à soupe d'huile de noix
  
• 5 g de sel
  
• 10 cl de lait tiède
  

Mélanger ensuite la farine, le sel, le mélange de levure, l'huile et le lait à la cuiller grossièrement, puis pétrir à la main pendant 10 min. Placer sous un linge et laisser lever pendant 1 heure.

Préparer un ramequin d'eau à placer dans le four en même temps que le pain, après l'avoir à nouveau pétri quelques minutes pour en chasser les bulles d'air.

Placer le pain sur une plaque à pizza trouée recouverte d'un papier cuisson, et faire cuire à four chaud (240°C) pendant 30 à 35 min.

Attendre que le pain soit totalement refroidi avant d'entreprendre de le couper en tranches.

...recette...

• 2 sachets de levure de boulangerie rapide
  
• 1 c. à café de sucre
  
• 16 cl d'eau tiède
  
• 500 g de farine de blé T55
  
• 4 c. à soupe d'huile de noix
  
• 7 g de sel
  
• 4 c. à soupe de miel toutes fleurs
  
• 1 g de coriandre en poudre
  
• 1 g de cannelle en poudre
  
• 2 g d'anis vert en poudre
  
• 2 c. à soupe de jus de citron
  
• 20 cl d'eau tiède
  
• 2 carrés de chocolat noir à 70% de cacao
  
• 100 g de groseilles fraîches
  

Mélanger ensuite la farine, le sel, le mélange de levure, l'huile, les épices, le miel et l'eau à la cuiller pendant 5 à 6 min. Ajouter les frécinettes et les abricots secs, puis séparer la pâte dans deux moules à cake préalablement beurrés et farinés. Ajouter à l"un les groseilles, à l'autre les copeaux de chocolat, puis enfoncer les sous la surface de la pâte en les poussant à l'aide d'une cuiller en bois, par exemple. Placer ensuite les moules sous un linge et laisser lever pendant 1 heure.

Préparer un ramequin d'eau à placer dans le four en même temps que les pains.

Placer le pain sur une plaque à pizza trouée recouverte d'un papier cuisson, et faire cuire à four chaud (240°C) pendant 30 à 35 min.

Attendre que le pain soit totalement refroidi avant d'entreprendre de le couper en tranches.

...recette...

• 35 g de farine blanche
  
• 50 g de sucre
  
• 1 œuf entier
  
• 2 jaunes d'œuf
  
• 75 cl de lait
  
• 100 g de chocolat noir dessert à 55% de cacao
  
• 1 g de cardamome en poudre
  

Cuire à feu doux en tournant constamment pendant 10 min, et incorporer directement le chocolat en carrés dans la crème dès qu'elle est assez chaude pour le faire fondre.
Laisser refroidir dans des ramequins individuels.

...recette...

• 25 g de farine blanche
  
• 50 g de sucre
  
• 1 œuf entier
  
• 2 jaunes d'œuf
  
• 75 cl de lait
  
• 2 sachets de sucre vanillé
  
• 50 g de papayes séchées en dés
  

Cuire à feu doux en tournant constamment pendant 10 min.
Laisser refroidir dans des ramequins individuels.

...recette...

• 2 sachets de levure de boulangerie rapide
  
• 1 c. à café ou 8 g de sucre en poudre
  
• 15 cl d'eau chaude

• 500 g de farine de blé complète
  
• 4 c. à soupe ou 44 g d'huile de noix
  
• 5 g de sel
  
• 21 cl d'eau

Ajouter le sel et l'huile à la farine, puis la préparation de levure et mélanger pendant 10 min.
Recouvrir d'un linge et laisser lever 1 à 2 heures.

Mettre le pain en forme en chassant les bulles d'air et le rouler dans la farine avant de le déposer sur une plaque à pizza recouverte d'un papier cuisson.
Cuire au four (7) en compagnie d'un ramequin d'eau pendant 35 à 40 min selon le goût.

...recette...

• 500 g de carottes
• mélange d'épices indiennes
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
  
  
• 250 g de farine blanche
• 1 sachet de levure chimique
• 2 œufs entiers
• 2 c. à soupe d'huile de noix
• 20 cl de lait
• sel, poivre
• 70 g de Cheddar en dés