28 juillet 2008
Crème de riz à la mangue
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Ingrédients :
- 25 g de farine de riz
- 25 g de fécule de pomme de terre
- 60 g de sucre
- 2 jaunes d'œufs
- 70 cl de lait
- 25 cl de pulpe de mangue en conserve
- 2 carrés de chocolat noir à 70 % de cacao
- 2 c. à soupe de noix de coco râpée
- 1 c. à café de confiture de framboise
Protocole :
Mettez les jaunes avec le sucre dans une casserole et mélanger jusqu'à faire blanchir les jaunes. Ajouter progressivement la farine de riz et la fécule, et mélanger bien pour éviter que des grumeaux ne se forment. Ajouter ensuite le lait, et placer à feu doux. Verser la pulpe de mangue dans la crème et mélanger régulièrement pendant 10 à 15 min jusqu'à obtenir une crème assez ferme.
Répartir la crème un peu refroidie au bain-marie, dans des verres ballons. Recouvrir de chocolat râpé et de miettes de noix de coco à la confiture de framboise, et placer au frais pendant 1 à 2 heures avant de servir.
...recette...
