20 juillet 2008
Mousse Copo'chocolat
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Ingrédients :
- 2 blanc d'œufs
- quelques gouttes de citron
- 50g de sucre
- 2 carrés de chocolat noir à 70 %
Protocole :
Dans un bol, fouetter les blancs après leur avoir ajouté quelques gouttes de citron jusqu'à obtenir une mousse ferme — on doit pouvoir retourner le bol sans que la mousse ne bouge, ou pouvoir faire tenir un œuf dur à sa surface, ce qui à la main prend environ 3 min. Ajouter alors le sucre en poudre et continuer à fouetter un peu jusqu'à obtenir la consistance voulue. Terminer par l'ajout des copeaux de chocolat, et les incorporer délicatement à la mousse. Placer dans deux ramequins au frigo pendant 1 à 2 heures avant de consommer.
...recette...
