19 juillet 2008
Pain Blanc au Lait
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Ingrédients :
- 1 sachet de levure de boulangerie rapide
- 1 c. à café de sucre
- 8 cl d'eau tiède
- 250 g de farine de blé T55
- 2 c. à soupe d'huile de noix
- 5 g de sel
- 10 cl de lait tiède
Protocole :
Dans un bol, mélanger jusqu'à homogénéité la levure, le sucre, et l'eau. Laisser gonfler 10 à 15 min selon la température ambiante.
Mélanger ensuite la farine, le sel, le mélange de levure, l'huile et le lait à la cuiller grossièrement, puis pétrir à la main pendant 10 min. Placer sous un linge et laisser lever pendant 1 heure.
Préparer un ramequin d'eau à placer dans le four en même temps que le pain, après l'avoir à nouveau pétri quelques minutes pour en chasser les bulles d'air.
Placer le pain sur une plaque à pizza trouée recouverte d'un papier cuisson, et faire cuire à four chaud (240°C) pendant 30 à 35 min.
Attendre que le pain soit totalement refroidi avant d'entreprendre de le couper en tranches.
...recette...
